作って食べたものの記録。どういう傾向にあるか?見極めたい。w


by t.4.2.vm_ski1
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野菜カレースープ

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にんにく一かけ、しょうが一かけはみじん切りしていためる。
その上にトマト、ピーマン、カボチャ、タマネギ、にんじんを
重ねていく。(野菜は全部ざく切り)
そして水を200mlくらい加え(私の鍋は蒸し煮ができたので
みずの量が少ないですが・・・水分が飛びやすい場合は、
材料の7分目くらいの量のみずを加えてください)
塩を入れて、中火で煮る。沸騰してきたら
弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
水を加えて、味噌としょうゆで味付けして、さらに
片栗粉とカレー粉に水を加えたものでとろみをつけます。

梅崎和子さんの「一汁一飯のすすめ」より

しょうがの味が効いていて美味しかったです。
野菜がたっぷりととれるのがありがたい。
レシピにはなすやズッキーニも入っていましたが
冷蔵庫になかったので省きました。
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by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-13 08:19 |