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作って食べたものの記録。どういう傾向にあるか?見極めたい。w


by t.4.2.vm_ski1
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*スペインオムレツ
*ホタテのバター焼き
*大根サラダ
*白菜のカレーマリネ


2010.1.9 白菜のカレーマリネ_c0066765_10375965.jpg


長らくお休みをしていて、申し訳ありませんでした。
料理をしていなかった訳ではないのですが・・・
写真をとっていなかったってのもあったり。
これからはボチボチと更新していきたいと思います。

白菜のカレーマリネは「きょうの料理」の11月号から
ピックアップしてきました。
さっぱりとしていて、ちょっと砂糖の甘みもあって
漬かるほどにおいしくて、この後すぐにまたリピして
しまいました。
# by t.4.2.vm_ski1 | 2010-01-09 10:36 | 夕食

ローストビーフ

ローストビーフ_c0066765_16255424.jpg

*ローストビーフ(にんじん、セロリ、タマネギ)
*大根とセロリのサラダ
*ポークビーンズ


ずいぶん前の夕食。
写真を撮ってアップしていなかったので、今頃アップしてみたり。(汗)
ローストビーフは火加減が難しい。
ちょっと行き過ぎであるけれど・・・
あんまり生っぽいのもなんなんで。

って、単に言い訳。
# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-09-15 16:21 | 夕食

野菜カレースープ

野菜カレースープ_c0066765_85417.jpg


にんにく一かけ、しょうが一かけはみじん切りしていためる。
その上にトマト、ピーマン、カボチャ、タマネギ、にんじんを
重ねていく。(野菜は全部ざく切り)
そして水を200mlくらい加え(私の鍋は蒸し煮ができたので
みずの量が少ないですが・・・水分が飛びやすい場合は、
材料の7分目くらいの量のみずを加えてください)
塩を入れて、中火で煮る。沸騰してきたら
弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
水を加えて、味噌としょうゆで味付けして、さらに
片栗粉とカレー粉に水を加えたものでとろみをつけます。

梅崎和子さんの「一汁一飯のすすめ」より

しょうがの味が効いていて美味しかったです。
野菜がたっぷりととれるのがありがたい。
レシピにはなすやズッキーニも入っていましたが
冷蔵庫になかったので省きました。
# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-13 08:19 |
鰯のチーズとトマトのオーブン焼き_c0066765_8331665.jpg


三枚におろした鰯には塩、こしょうをしておく。
フレッシュトマトをざく切りにしておく。
ニンニクはみじん切りに。

耐熱皿にざく切りトマトをしいて、鰯をその上に
並べる。そしてニンニク、オレガノ、パン粉、パセリ、パルメザンチーズ
(とろけるピザチーズでも)最後にバジルソースをかけて
180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
(焼き時間は様子を見ながら調節してください)

※バジルソース(バジル、松の実、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイルを
ミキシングしたもの)
# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-12 08:48 | イタリアン

2009.8.4

*牛肉としょうがのさっと煮
*鰯のチーズとトマトのオーブン焼き


2009.8.4_c0066765_8594292.jpg


新生姜は薄切りにして、湯がいて少し苦みを取る。
牛肉は薄切りでも。今回はステーキ肉を細切りにした。
サラダ油で肉を表面を焼く。
酒と赤ワイン適宜を入れて、アルコール分をとばす。
醤油と砂糖で味付けして、肉に味がしみたところで
しょうがを入れてさっと煮る。最後に一味を振る。
# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-09 09:04 |