作って食べたものの記録。どういう傾向にあるか?見極めたい。w


by t.4.2.vm_ski1
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*スペインオムレツ
*ホタテのバター焼き
*大根サラダ
*白菜のカレーマリネ


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長らくお休みをしていて、申し訳ありませんでした。
料理をしていなかった訳ではないのですが・・・
写真をとっていなかったってのもあったり。
これからはボチボチと更新していきたいと思います。

白菜のカレーマリネは「きょうの料理」の11月号から
ピックアップしてきました。
さっぱりとしていて、ちょっと砂糖の甘みもあって
漬かるほどにおいしくて、この後すぐにまたリピして
しまいました。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2010-01-09 10:36 | 夕食

ローストビーフ

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*ローストビーフ(にんじん、セロリ、タマネギ)
*大根とセロリのサラダ
*ポークビーンズ


ずいぶん前の夕食。
写真を撮ってアップしていなかったので、今頃アップしてみたり。(汗)
ローストビーフは火加減が難しい。
ちょっと行き過ぎであるけれど・・・
あんまり生っぽいのもなんなんで。

って、単に言い訳。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-09-15 16:21 | 夕食

野菜カレースープ

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にんにく一かけ、しょうが一かけはみじん切りしていためる。
その上にトマト、ピーマン、カボチャ、タマネギ、にんじんを
重ねていく。(野菜は全部ざく切り)
そして水を200mlくらい加え(私の鍋は蒸し煮ができたので
みずの量が少ないですが・・・水分が飛びやすい場合は、
材料の7分目くらいの量のみずを加えてください)
塩を入れて、中火で煮る。沸騰してきたら
弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
水を加えて、味噌としょうゆで味付けして、さらに
片栗粉とカレー粉に水を加えたものでとろみをつけます。

梅崎和子さんの「一汁一飯のすすめ」より

しょうがの味が効いていて美味しかったです。
野菜がたっぷりととれるのがありがたい。
レシピにはなすやズッキーニも入っていましたが
冷蔵庫になかったので省きました。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-13 08:19 |
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三枚におろした鰯には塩、こしょうをしておく。
フレッシュトマトをざく切りにしておく。
ニンニクはみじん切りに。

耐熱皿にざく切りトマトをしいて、鰯をその上に
並べる。そしてニンニク、オレガノ、パン粉、パセリ、パルメザンチーズ
(とろけるピザチーズでも)最後にバジルソースをかけて
180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
(焼き時間は様子を見ながら調節してください)

※バジルソース(バジル、松の実、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイルを
ミキシングしたもの)
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-12 08:48 | イタリアン

2009.8.4

*牛肉としょうがのさっと煮
*鰯のチーズとトマトのオーブン焼き


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新生姜は薄切りにして、湯がいて少し苦みを取る。
牛肉は薄切りでも。今回はステーキ肉を細切りにした。
サラダ油で肉を表面を焼く。
酒と赤ワイン適宜を入れて、アルコール分をとばす。
醤油と砂糖で味付けして、肉に味がしみたところで
しょうがを入れてさっと煮る。最後に一味を振る。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-09 09:04 |

2009.8.3

*サーモンとジャガイモのチーズ焼き
*味噌汁(ほうれん草、ふ、スナップえんどう)


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鮭に塩、こしょうしておく。
薄切りにしたタマネギをバターでソテーする。
耐熱容器に塩ゆでにしたじゃがいも(適当な大きさにカットする)を
並べて、その上に炒めたタマネギ、パセリ、鮭を置き
生クリームととろけるチーズをのせて、190℃に温めた
オーブンで20分ほど焼く。

ジャガイモと鮭の相性はバッチリ。
ジャガイモをマッシュしてそこに生クリームを入れて、
塩、こしょうで調味したものを鮭の上に乗せて
焼いても美味しかった。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-08 08:17 |

2009.7.27

*カレーピラフ
*キュウリの中華漬け
*もやしのスープ


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キュウリ3本
塩 小さじ1/2を輪切りにしたきゅうりに振っておく。
水が出てきたら絞る。

(醤油、酢 各1/4カップ、砂糖 大さじ2、新しょうが 20g
赤とうがらし輪切り 少々、ごま油 大さじ1/2)
で和えておく。
※しょうがで作ったので、もう少し分量を減らす。
また赤とうがらしは・・・一味を振ってみた。

カレーピラフのほうは・・・
カレー粉はもちろんなんですが、ケチャップと醤油少々を
加えて、炊飯器にセットします。
本当はホタテを入れるとあったのですが・・・
家の中にはツナしかなかったので、ツナを投入。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-07 07:57 | 夕食

2009.7.25

*もやしスープ
*煮豚
*ポテトサラダ(キュウリ、卵、ウィンナー)


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冷凍にしていたもやしを何に使うか?
スープにしてみました。
クックパッドの「韓流、もやし味噌スープ」を参考に作ってみました。
にんにくが効いておいしかったです。
またリピしたいですね。

冷凍もやしだとシャキッとはしないのですが・・・
でもあまり気にならなかったです。

今日ものどの痛みが続く。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-06 09:16 | 夕食

2009.7.24

*キュウリの塩もみ(さんまの蒲焼きのせ)
*さつまあげ
*トマト煮込み(タマネギ、豚ミンチ)


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台風の影響か、今日はとっても蒸し暑い。
その上どうも風邪を引いたようで、のどが痛い。

トマトがたくさんあったので、生で食べるばかりでは
芸がないとトマトソースを作って、そこにミンチボール
など入れてみる。それからも出汁が出て、結構おいしかった。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-05 13:53 | 夕食

2009.8.1

*たこ焼き
*カボチャのポタージュ


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カボチャのポタージュはバターとサラダオイルで薄切りにしたタマネギを
炒めてきつね色になったら、レンジでチンしたカボチャ(皮を削って薄切り)を
加え、さらに少し炒める。
ブイヨンをカボチャが被るくらいに加えたら、カボチャが柔らかくつぶれる
くらいまで煮込む。マッシャーもしくはミキサーでなめらかになるまで
つぶして、牛乳もしくは生クリームを入れて、塩、こしょうで調味する。

たこ焼き・・・あれ?丸くなっていないという感じですが、これは炊飯器を使って
作ってみました。簡単においしいたこ焼きができるので、もっぱら炊飯器
たこ焼きばかりを作っています。味はちゃんとたこ焼きです。
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# by t.4.2.vm_ski1 | 2009-08-04 08:20 | 昼食